غذاهای اصلاح شده ژنتیکی خوب هستند یا نه ؟
- به‌دست:
- دسته‌بندی: مطالب جدید
غذاهای اصلاح شده ژنتیکی خوب هستند یا نه ؟
پورتال تفریحی پورتال ۱ :: لطفا در ادامه غذاهای اصلاح شده ژنتیکی خوب هستند یا نه ؟ را ببینید.
پورتال یک آرشیو وب فارسی:نیک صالحی: مواد غذایی اصلاح شده غذاهای اصلاح شده ژنتیکی (GMOs) به شدت مورد بحث هستند با این حال، با وجود این بحث ها، GMOs در تمام انواع محصولات مواد غذایی اغلب بدون برچسب یافت می شوند بنابر این، مهم هست که علم پشت این غذاها را بفهمیم .
مواد غذایی اصلاح شده غذاهای اصلاح شده ژنتیکی (GMOs) به شدت مورد بحث هستند با این حال، با وجود این بحث ها، GMOs در تمام انواع محصولات مواد غذایی اغلب بدون برچسب یافت می شوند بنابر این، مهم هست که علم پشت این غذاها را بفهمیم .این مقاله توضیح می دهد که چه مواد غذایی اصلاح شده ژنتیکی هستند و چگونه آنها می تواند روی سلامت شما تاثیر بگذارد.مواد غذایی اصلاح شده ژنتیکی (GMO) چیست؟اصلاح ژنتیکی یک تکنیک هست که اجازه می دهد تا دانشمندان ماده ژنتیکی یک ارگانیسم را تغییر دادن دهندGMO مخفف ( genetically modified organism ) ارگانیسم های اصلاح شده ژنتیکی هست.این اصطلاح به طور کلی برای مواد غذایی استفاده می شود که ژن های آن ها با استفاده از بیوتکنولوژی تغییر دادن یافته هست.با استفاده از اصلاحات ژنتیکی، دانشمندان قادر به تولید گونه های جدید گیاهان با کیفیت خاص، مانند مقاوم تر بودن به ویروس ها و یا آفت کش ها می شوند.برای درک چگونگی این کار، دانستن برخی از اصول اساسی ژنتیک مورد نیاز هست.مبانی ژنتیکژنتیک یک رشته علمی هست که ژن و وراثت را مطالعه می کند. ژن حاوی دستورالعمل در مورد چگونگی ساخت موجودات زنده هست این دستورالعمل در واقع متشکل از کدهای DNA هست که در داخل سلول ها پیدا شده هست.ژن کار سلول را تعیین می کند در نهایت تعیین عملکرد موجودات تعیین می شود همه چیز از ژن اجداد شما به ارث می رسد این سبب می شود که ما شبیه به پدر و مادر خود باشیم.با این حال، ژن ها به طور کامل پایدار نیستند آنها مستعد ابتلا به تغییراتی به اسم کوچک جهش هستند.این بخشی از علل هست که چرا هر فرد دارای ویژگی های فیزیکی منحصر به فرد هست ژن ها بین افراد از همان گونه کمی متفاوت هست.سیر تکاملیتکامل یک اصطلاح هست که تغییرات بیش از چند نسل را در موجودات توصیف می کند.این تغییرات اتفاق می افتد زیرا ساختار ژنتیکی بین افراد مختلف، حتی برای موجودات در همان گونه متفاوت هست.تکامل معمولاً یک فرایند بسیار کند و با سازگاری به شرایط خاص زیست محیطی تعیین می شود.پرورش انتخابیانسان ها از این اصول طبیعی برای ایجاد نژادهای مختلف گیاهان و حیوانات اهلی استفاده کرده اند این به عنوان پرورش انتخابی شناخته شده هست.پرورش انتخابی یک فرایند سریع تر از تکامل هست این هست که در انتخاب افراد دارای ویژگی های مطلوب و پرورش آنها را با هم می باشد.به عنوان مثال، گاوهای پرورشی برای تولید شیر بیشتر انتخاب شده اند و درختان سیب برای تولید میوه بزرگتر انتخاب شده هست.با اصلاح ژنتیکی، این روند سریع تر و دقیق ساخته شده هست.اصلاح ژنتیکیاصلاح ژنتیکی یک تکنیک هست که اجازه می دهد تا دانشمندان ماده ژنتیکی یک ارگانیسم را تغییر دادن دهند.این هست که معمولاً با انتقال یک ژن از یک موجود زنده به دیگری، در آن صفات جدید ایجاد می شود.به عنوان مثال، اصلاح ژنتیکی می تواند گیاهان را نسبت به بیماری یا آفت کش مقاوم تر کند.همچنین می تواند برای افزایش ارزش غذایی گیاه استفاده شود و اجازه می دهد تا آنها رشد سریع تر و یا طعم بهتری پیدا نمایند.در اینجا چند نمونه از غذاهای اصلاح شده ژنتیکی (GMO) عبارتند از:ذرت و سویا مقاوم در برابر علف کش: این نوع ذرت و سویا در برابر علفکش تحمل پیدا کرده و به کشاورزان اجازه داده می شود تا در زمین های خود از علف کش قدرتمند برای کشتن علف های هرز استفاده نمایند.مقاوم در برابر ویروس پاپایا: در هاوایی، پاپایای اصلاح شده ژنتیکی قادر به مقاومت در برابر ویروس ringspot هست.برنج طلایی: دانشمندان سوئیسی برنج طلایی را توسعه داده اند یک نوع از برنج زرد هست که بتا کاروتن تولید می کند یک آنتی اکسیدان که بدن می تواند آن را به ویتامین A تبدیل شود.سایر محصولات زراعی اصلاح شده ژنتیکی اغلب شامل دانه کانولا (در روغن کانولا) و دانه پنبه می باشد.GMO این روزها محصولات غذایی بسیار معمول استمقدار مواد غذایی GMO در بازار در سراسر جهان افزایش یافته هست.با این حال، برآورد مقدار دقیق GMOs شما در غذا نوش جان کردن ممکن هست دشوار باشد دلیل این هست که این غذاها همیشه دارای برچسب نیستند.در ایالات متحده، غذاهای GMO نیازی به برچسب ندارد در مقابل، اتحادیه اروپا تمام GMOs نیاز به برچسب دارد.در واقع مواد غذایی GMO به مراتب در اروپا کمتر در دسترس وجود دارد این غذاها خیلی بیشتر و به راحتی در بازارهای ایالات متحده در دسترس هست.در حدود ۷۰ – ۹۰ ٪ از محصولات GMO برای تغذیه دام استفاده می شود و بیش از۹۵ ٪ از تمام حیوانات سازنده مواد غذایی در ایالات متحده خوراک GMO مصرف می کند.اگر شما سویا می خورید این احتمال وجود دارد محصولات سویای فراوری شده از یک محصول GMO تهیه شده باشد در آمریکا بیش از ۹۰٪ از تمام دانه های سویا اصلاح شده ژنتیکی هست.به خاطر داشته باشید که سویا، ذرت و کلزا فوق العاده در غذاهای فرآوری شده در ایالات متحده رایج هست اگر عادت به نوش جان کردن مواد غذایی فرآوری شده دارید پس شما تقریباً و قطعاً برخی از مواد اصلاح شده ژنتیکی را می خورید.مواد غذایی GMO بسیار بحث برانگیز هست.نظرات مردم در باره غذاهای GMO اغلب اخلاقی، فلسفی یا دینی هست.تصورات غلط علمی نیز غالباً تحت تاثیر اعتقادات مردم قرار می گیرد.با این حال، مقدار زیادی از سوالات بی پاسخ، درباره اصلاحات ژنتیکی در مقیاس بزرگ و کشاورزی GMO وجود دارد.بعضی از دانشمندان در مورد تاثیر بالقوه زیست محیطی و پایداری نگران هستند در همین حال، برخی دیگر بر این باورند که اصلاحات ژنتیکی ممکن هست اثرات زیست محیطی مفید در طرح بزرگتر از همه چیز داشته باشد.حامیان غذاهای GMO همچنین استدلال می کنند که اصلاحات ژنتیکی ممکن هست برای جلوگیری از کمبود مواد غذایی لازم باشد زیرا جمعیت جهان همچنان در حال رشد هست.با این حال، بسیاری از افرادی از مواد غذای GMOs اجتناب می کنند چون بر این باورند این غذاها ناسالم هستند.آیا غذاهای GMO برای سلامتی شما بد هست؟غذاهای GMO نمی توانید به صورت عموم سالم یا ناسالم باشد.برخی از افراد اشاره کرده اند که انتقال یک ژن از یک محصول غذایی آلرژی زا، مانند بادام زمینی، می تواند در مواد غذایی GMO نیز آلرژی زا باشد در حالی که برای این یک امکان وجود دارد که آزمایش ایمنی بر روی محصولات انجام شود و در صورت آلرژی زا بودن آنها از رفتن به بازار جلوگیری کند.و می توان گفت، خطرات در نظر گرفته شده مرتبط با مواد غذایی GMO بسیار کم هست و آنها بیشتر ناشی از دستکاری های ژنتیکی سنتی از طریق پرورش انتخابی می باشد.تا به امروز، هیچ مدرکی وجود ندارد که نشان دهد محصولات GMOs علت آسیب در انسان شده باشد.به همین ترتیب، اکثر مطالعات حیوانی نشان می دهد که GMOs ایمن هستند.با این حال، با وجود فقدان مدارک کلی ارائه شده بر علیه مواد غذاییGMO ، مخالفت عمومی قابل توجهی به آنها وجود دارد و بحث همچنان ادامه دارد.علف کش گلیفوزیت ممکن هست باعث آسیب شوندحتی اگر هیچ شواهدی نشان ندهد که GMO غذاهای ناایمن هست برخی از عوامل دیگر وجود دارد.چند مطالعات حیوانی نشان می دهد که محصولات مقاوم در برابر علف کش گلیفوسیت با اسپری (خلاصه علف کش مونسانتو) ممکن هست عوارض جانبی ایجاد کند.مطالعه قابل توجه از سال ۲۰۱۲ نشان داد که ذرت GMO که با علفکش اسپری شده بود سبب ترویج تشکیل تومورهای سرطانی در موش صحرایی شد.نویسندگان این مقاله پیشنهاد می کند که تومور در نتیجه اثرات سمی گلیفوسیت و یا اصلاح ژنتیکی هست.نتایج حاصل از این مطالعه بحث برانگیز و به شدت مورد بحث بوده استبرخی دیگر از مطالعات حیوانی و آزمایشگاهی نشانه هایی از اثرات نامطلوب در آزمایش ذرت و سویا GMO که با علفکش گلیفوسیت اسپری شده بودند پیدا کرده اند. رژیم سلامتیاخبار مرتبط :غذاهای تراریخته (اصلاح ژنتیکی شده)تولید شیر مادر توسط گاوهای اصلاح شده!بستنی ژنتیکی بخورید !
مواد غذایی اصلاح شده غذاهای اصلاح شده ژنتیکی (GMOs) به شدت مورد بحث هستند با این حال، با وجود این بحث ها، GMOs در تمام انواع محصولات مواد غذایی اغلب بدون برچسب یافت می شوند بنابر این، مهم هست که علم پشت این غذاها را بفهمیم .این مقاله توضیح می دهد که چه مواد غذایی اصلاح شده ژنتیکی هستند و چگونه آنها می تواند روی سلامت شما تاثیر بگذارد.مواد غذایی اصلاح شده ژنتیکی (GMO) چیست؟اصلاح ژنتیکی یک تکنیک هست که اجازه می دهد تا دانشمندان ماده ژنتیکی یک ارگانیسم را تغییر دادن دهندGMO مخفف ( genetically modified organism ) ارگانیسم های اصلاح شده ژنتیکی هست.این اصطلاح به طور کلی برای مواد غذایی استفاده می شود که ژن های آن ها با استفاده از بیوتکنولوژی تغییر دادن یافته هست.با استفاده از اصلاحات ژنتیکی، دانشمندان قادر به تولید گونه های جدید گیاهان با کیفیت خاص، مانند مقاوم تر بودن به ویروس ها و یا آفت کش ها می شوند.برای درک چگونگی این کار، دانستن برخی از اصول اساسی ژنتیک مورد نیاز هست.مبانی ژنتیکژنتیک یک رشته علمی هست که ژن و وراثت را مطالعه می کند. ژن حاوی دستورالعمل در مورد چگونگی ساخت موجودات زنده هست این دستورالعمل در واقع متشکل از کدهای DNA هست که در داخل سلول ها پیدا شده هست.ژن کار سلول را تعیین می کند در نهایت تعیین عملکرد موجودات تعیین می شود همه چیز از ژن اجداد شما به ارث می رسد این سبب می شود که ما شبیه به پدر و مادر خود باشیم.با این حال، ژن ها به طور کامل پایدار نیستند آنها مستعد ابتلا به تغییراتی به اسم کوچک جهش هستند.این بخشی از علل هست که چرا هر فرد دارای ویژگی های فیزیکی منحصر به فرد هست ژن ها بین افراد از همان گونه کمی متفاوت هست.سیر تکاملیتکامل یک اصطلاح هست که تغییرات بیش از چند نسل را در موجودات توصیف می کند.این تغییرات اتفاق می افتد زیرا ساختار ژنتیکی بین افراد مختلف، حتی برای موجودات در همان گونه متفاوت هست.تکامل معمولاً یک فرایند بسیار کند و با سازگاری به شرایط خاص زیست محیطی تعیین می شود.پرورش انتخابیانسان ها از این اصول طبیعی برای ایجاد نژادهای مختلف گیاهان و حیوانات اهلی استفاده کرده اند این به عنوان پرورش انتخابی شناخته شده هست.پرورش انتخابی یک فرایند سریع تر از تکامل هست این هست که در انتخاب افراد دارای ویژگی های مطلوب و پرورش آنها را با هم می باشد.به عنوان مثال، گاوهای پرورشی برای تولید شیر بیشتر انتخاب شده اند و درختان سیب برای تولید میوه بزرگتر انتخاب شده هست.با اصلاح ژنتیکی، این روند سریع تر و دقیق ساخته شده هست.اصلاح ژنتیکیاصلاح ژنتیکی یک تکنیک هست که اجازه می دهد تا دانشمندان ماده ژنتیکی یک ارگانیسم را تغییر دادن دهند.این هست که معمولاً با انتقال یک ژن از یک موجود زنده به دیگری، در آن صفات جدید ایجاد می شود.به عنوان مثال، اصلاح ژنتیکی می تواند گیاهان را نسبت به بیماری یا آفت کش مقاوم تر کند.همچنین می تواند برای افزایش ارزش غذایی گیاه استفاده شود و اجازه می دهد تا آنها رشد سریع تر و یا طعم بهتری پیدا نمایند.در اینجا چند نمونه از غذاهای اصلاح شده ژنتیکی (GMO) عبارتند از:ذرت و سویا مقاوم در برابر علف کش: این نوع ذرت و سویا در برابر علفکش تحمل پیدا کرده و به کشاورزان اجازه داده می شود تا در زمین های خود از علف کش قدرتمند برای کشتن علف های هرز استفاده نمایند.مقاوم در برابر ویروس پاپایا: در هاوایی، پاپایای اصلاح شده ژنتیکی قادر به مقاومت در برابر ویروس ringspot هست.برنج طلایی: دانشمندان سوئیسی برنج طلایی را توسعه داده اند یک نوع از برنج زرد هست که بتا کاروتن تولید می کند یک آنتی اکسیدان که بدن می تواند آن را به ویتامین A تبدیل شود.سایر محصولات زراعی اصلاح شده ژنتیکی اغلب شامل دانه کانولا (در روغن کانولا) و دانه پنبه می باشد.GMO این روزها محصولات غذایی بسیار معمول استمقدار مواد غذایی GMO در بازار در سراسر جهان افزایش یافته هست.با این حال، برآورد مقدار دقیق GMOs شما در غذا نوش جان کردن ممکن هست دشوار باشد دلیل این هست که این غذاها همیشه دارای برچسب نیستند.در ایالات متحده، غذاهای GMO نیازی به برچسب ندارد در مقابل، اتحادیه اروپا تمام GMOs نیاز به برچسب دارد.در واقع مواد غذایی GMO به مراتب در اروپا کمتر در دسترس وجود دارد این غذاها خیلی بیشتر و به راحتی در بازارهای ایالات متحده در دسترس هست.در حدود ۷۰ – ۹۰ ٪ از محصولات GMO برای تغذیه دام استفاده می شود و بیش از۹۵ ٪ از تمام حیوانات سازنده مواد غذایی در ایالات متحده خوراک GMO مصرف می کند.اگر شما سویا می خورید این احتمال وجود دارد محصولات سویای فراوری شده از یک محصول GMO تهیه شده باشد در آمریکا بیش از ۹۰٪ از تمام دانه های سویا اصلاح شده ژنتیکی هست.به خاطر داشته باشید که سویا، ذرت و کلزا فوق العاده در غذاهای فرآوری شده در ایالات متحده رایج هست اگر عادت به نوش جان کردن مواد غذایی فرآوری شده دارید پس شما تقریباً و قطعاً برخی از مواد اصلاح شده ژنتیکی را می خورید.مواد غذایی GMO بسیار بحث برانگیز هست.نظرات مردم در باره غذاهای GMO اغلب اخلاقی، فلسفی یا دینی هست.تصورات غلط علمی نیز غالباً تحت تاثیر اعتقادات مردم قرار می گیرد.با این حال، مقدار زیادی از سوالات بی پاسخ، درباره اصلاحات ژنتیکی در مقیاس بزرگ و کشاورزی GMO وجود دارد.بعضی از دانشمندان در مورد تاثیر بالقوه زیست محیطی و پایداری نگران هستند در همین حال، برخی دیگر بر این باورند که اصلاحات ژنتیکی ممکن هست اثرات زیست محیطی مفید در طرح بزرگتر از همه چیز داشته باشد.حامیان غذاهای GMO همچنین استدلال می کنند که اصلاحات ژنتیکی ممکن هست برای جلوگیری از کمبود مواد غذایی لازم باشد زیرا جمعیت جهان همچنان در حال رشد هست.با این حال، بسیاری از افرادی از مواد غذای GMOs اجتناب می کنند چون بر این باورند این غذاها ناسالم هستند.آیا غذاهای GMO برای سلامتی شما بد هست؟غذاهای GMO نمی توانید به صورت عموم سالم یا ناسالم باشد.برخی از افراد اشاره کرده اند که انتقال یک ژن از یک محصول غذایی آلرژی زا، مانند بادام زمینی، می تواند در مواد غذایی GMO نیز آلرژی زا باشد در حالی که برای این یک امکان وجود دارد که آزمایش ایمنی بر روی محصولات انجام شود و در صورت آلرژی زا بودن آنها از رفتن به بازار جلوگیری کند.و می توان گفت، خطرات در نظر گرفته شده مرتبط با مواد غذایی GMO بسیار کم هست و آنها بیشتر ناشی از دستکاری های ژنتیکی سنتی از طریق پرورش انتخابی می باشد.تا به امروز، هیچ مدرکی وجود ندارد که نشان دهد محصولات GMOs علت آسیب در انسان شده باشد.به همین ترتیب، اکثر مطالعات حیوانی نشان می دهد که GMOs ایمن هستند.با این حال، با وجود فقدان مدارک کلی ارائه شده بر علیه مواد غذاییGMO ، مخالفت عمومی قابل توجهی به آنها وجود دارد و بحث همچنان ادامه دارد.علف کش گلیفوزیت ممکن هست باعث آسیب شوندحتی اگر هیچ شواهدی نشان ندهد که GMO غذاهای ناایمن هست برخی از عوامل دیگر وجود دارد.چند مطالعات حیوانی نشان می دهد که محصولات مقاوم در برابر علف کش گلیفوسیت با اسپری (خلاصه علف کش مونسانتو) ممکن هست عوارض جانبی ایجاد کند.مطالعه قابل توجه از سال ۲۰۱۲ نشان داد که ذرت GMO که با علفکش اسپری شده بود سبب ترویج تشکیل تومورهای سرطانی در موش صحرایی شد.نویسندگان این مقاله پیشنهاد می کند که تومور در نتیجه اثرات سمی گلیفوسیت و یا اصلاح ژنتیکی هست.نتایج حاصل از این مطالعه بحث برانگیز و به شدت مورد بحث بوده استبرخی دیگر از مطالعات حیوانی و آزمایشگاهی نشانه هایی از اثرات نامطلوب در آزمایش ذرت و سویا GMO که با علفکش گلیفوسیت اسپری شده بودند پیدا کرده اند. رژیم سلامتیاخبار مرتبط :غذاهای تراریخته (اصلاح ژنتیکی شده)تولید شیر مادر توسط گاوهای اصلاح شده!بستنی ژنتیکی بخورید !
سه شنبه ۲۱ مهر ۱۳۹۴
غذاهای اصلاح شده ژنتیکی خوب هستند یا نه ؟
منبع : پورتال پورتال یک
لطفا نظر خود را درباره غذاهای اصلاح شده ژنتیکی خوب هستند یا نه ؟ با ما در میان بگذارید.
بدون دیدگاه