معاون بهبود تولیدات دامی جهاد کشاورزی البرز از فرارسیدن روز جهانی تخم مرغ خبر داد و گفت: تخم مرغ پس از شیر دومین غذای کامل انسان هست. به گزارش خبرنگار خبرگزاری دانشجویان ایران(ایسنا)قسمت البرز، فرهاد مشیر غفاری در نشستی تفریحی که ظهر امروز(چهارشنبه) برگزار شد، گفت: ۱۷ مهر ماه روز جهانی تخم مرغ اسم کوچک دارد که برای اطلاع رسانی بیشتر در مورد این ماده غذایی برگزار می‌شود. مشیرغفاری با تاکید بر ارزش غذایی تخم مرغ تصریح کرد: تخم مرغ منبعی مهم و استثنایی هست که ۹ اسید آمینه ضروری مورد نیاز بدن را در خود دارد و همچنین منبع خوبی از تمامی ویتامین‌ها به خصوص ب-۱۲ هست. وی از در دسترس بودن تخم مرغ به عنوان غذایی ارزان گفت و خاطرنشان کرد: تخم مرغ منبع منحصر به فردی برای تامین پروتئین مورد نیاز بدن هست و به تنهایی می‌تواند تمام نیاز پروتئینی بدن را تامین کند. معاون مدیر کل جهادکشاورزی البرز ضمن انتقاد از تبلیغات نادرستی که در مورد ارتباط مصرف تخم مرغ و چاقی وجود دارد ، گفت: کل نیاز روزانه بدن یک انسان بالغ به انرژی پنج هزار و ۵۰۰ کیلو کالری هست در حالی که یک تخم مرغ متوسط تنها ۷۲ کیلوکالری انرژی دارد پس بدون نگرانی از چاقی می‌توان تخم مرغ مصرف کرد. مشیرغفاری به اهمیت جهانی تخم مرغ اشاره کرد و افزود: مصرف تخم مرغ در جهان بسیار بیش از آن چیزی هست که در کشور ما مصرف می‌شود و واقعیت این هست که امروزه در جهان شعار «هر انسان سالم یک تخم مرغ در روز» تبلیغ می شود. معاون بهبود تولیدات دامی جهاد کشاورزی البرز ادامه داد: سرانه مصرف تخم مرغ در کشورهای پیشرفته ۳۰۰ عدد در سال هست اما این سرانه در ایران بین ۱۶۰ تا ۱۹۰ عدد در سال متغیر هست و تا استاندارد جهانی فاصله زیادی داریم. این مسئول ارتباط میان افزایش کلسترول خون با مصرف تخم مرغ را رد کرد و گفت: هیچگونه ارتباطی میان این دو موضوع وجود ندارد و مردم می‌توانند بدون نگرانی از افزایش کلسترول خون تخم مرغ مصرف کنند. مشیر غفاری افزود: اهمیت مصرف تخم مرغ به حدی هست که امروزه علم ثابت کرده مصرف تخم مرغ در افرادی که کلسترول خون بالا دارند نیز نباید قطع شود و این افراد می‌توانند دو تا سه عدد تخم مرغ در هفته مصرف کنند. وی با اشاره به اینکه ورزشکاران، کودکان و نوجوانان در سن رشد باید تخم مرغ بیشتری مصرف کنند تصریح کرد: هر فرد بالغ باید در هفته سه تا چهار عدد تخم مرغ مصرف کند. مشیر غفاری یادآور شد: تخم مرغ ۳۹ عنصر غذایی مورد نیاز بدن را در خود جای داده هست و بکرترین ماده غذایی محسوب می‌شود و می‌توان پس از شیر آن را به عنوان دومین غذای کامل نامگذاری کرد. وی به راههای تشخیص تخم مرغ تازه اشاره کرد و گفت: به وسیله محلول آب نمک به بهترین نحو می‌توان تازه یا کهنه بودن تخم مرغ را تشخیص داد به طوری که تخم مرغ یک روزه به طور عمودی در ته ظرف تخم مرغ هشت روزه به طور مایل در ته ظرف و تخم مرغی که بیش از یک ماه از تولید آن می‌گذرد روی آب شناور می‌شود. معاون بهبود تولیدات دامی جهاد کشاورزی البرز افزود: تخم مرغ تازه را می‌توان از طریق شکستن نیز تشخیص داد به گونه ای که زرده تخم مرغ تازه و سالم گرد و جمع هست ولی زرده تخم مرغ کهنه پس از شکستن پخش می‌شود. مشیرغفاری تصریح کرد: یک تخم مرغ تازه هنگام تکان نوش جان کردن لق نمی‌زند و در صورت لق زدن حتما باید از مصرف آن خودداری کرد همانطور که باید از مصرف تخم مرغ های ترک دار و شکسته اجتناب کرد. وی با تاکید بر مصرف روزانه یک عدد تخم مرغ اظهار کرد: همه ما باید در بهبود فرهنگ مصرف این ماده غذایی و از بین بردن باورهای غلطی که در مورد تخم مرغ وجود دارد دست به کار شویم تا هم صنعت داخلی ما رونق بگیرد و هم در جهت سلامت جامعه گام برداریم. انتهای پیام