یک بسته خامه سفت پاستوریزه ۲۵۰ گرمی را دو ساعت در فریزر گذاشته، تا کمی یخ بزند سپس آن را با سه قاشق غذاخوری پودر شکر مخلوط کرده، حدود ۵ دقیقه هم می زنیم تا خامه فرم بگیرد.

مواد لازم برای تهیه شارلوت آناناس

خامه پاستوریزه                    یک بسته ۲۵۰ گرمی
کره                                     ۵۰ گرم
کمپوت آناناس                       یک قوطی نیم کیلویی
وانیل                                   یک چهارم قاشق چای خوری
پودر ژله آناناس                     یک بسته
تخم مرغ                              دو عدد
پودر شکر                             شش قاشق غذاخوری
 
با این مقدار مواد لازم به اندازه یک بشقاب بزرگ از “شارلوت آناناس” خواهیم داشت.

مواد لازم

طرز تهیه شارلوت آناناس

یک
بسته پودر ژله آناناس را در یک فنجان آب جوش کم کم ریخته، هم می زنیم تا
حل شود. سپس آن را در هوای آزاد گذاشته تا کمی سرد شود ولی بسته نشود.

یک بسته خامه سفت
پاستوریزه ۲۵۰ گرمی را دو ساعت در فریزر گذاشته، تا کمی یخ بزند سپس آن را
با سه قاشق غذاخوری پودر شکر مخلوط کرده، حدود ۵ دقیقه هم می زنیم تا خامه
فرم بگیرد.

دو عدد زرده تخم مرغ را همراه یک چهارم قاشق چای خوری وانیل و دو قاشق غذاخوری پودر شکر با همزن برقی می زنیم تا سفید و کشدار شود.

پنجاه گرم کره را بیرون یخچال گذاشته، تا کمی نرم شود سپس به زرده زده شده اضافه کرده، هم می زنیم.

ژله سرد شده را اضافه کرده، هم می زنیم.

دو عدد سفیده تخم مرغ را با همزن برقی می زنیم تا کاملاً کف شود. بعد یک قاشق پودر شکر اضافه کرده، به هم زدن ادامه می دهیم.

خامه فرم گرفته را اضافه کرده، هم می زنیم سپس مخلوط زرده تخم مرغ را اضافه کرده، تا مایه شارلوت آماده شود.

مایه شارلوت را ته یک قالب سوراخ دار ژله می ریزیم سپس کمپوت آناناس روی آن ریخته و با قاشق آناناس
ها را به وسط قالب هدایت می کنیم و بعد دسر را برای مدت ۴ الی ۵ ساعت در
یخچال قرار می دهیم تا بسته شود سپس آن را از یخچال درآورده، لبه های دسر
را از قالب جدا کرده و آن را برای چند لحظه روی کتری در حال جوش قرار می
دهیم. ته یک بشقاب بزرگ یا دیس را چرب کرده، دسر را در آن برمی گردانیم.

دسر آماده پذیرایی هست. نوش جان

کالری موجود در شارلوت آناناس

مقدار کالری موجود در کل دسر حدود ۲۶۰۰ کیلوکالری هست.
مقدار کالری موجود در یک ششم دسر حدود ۴۳۰ کیلوکالری هست.