طرز تهیه بیفتک پلو
| گوشت راسته گوسفند | ۶۰۰ گرم |
| پیاز | ۲ عدد |
| سماق یا پودر غوره | ۲ قاشق غذا‌خوری |
| دارچین، پودر زیره و ادویه پلویی | به میزان لازم |
| نمک و روغن | به میزان لازم |
| برنج | ۵ پیمانه |
| سیب‌زمینی بزرگ | ۲ عدد |
طرز تهیه بیفتک پلو :
ابتدا روز قبل گوشت را تمیز کنید و
برش‌های نازک بزنید و با بیفتک کوب آنها را بکوبید. پیاز‌ها را رنده کنید و
گوشت را به مدت یک شبانه‌روز در پیاز بگذارید. برنج را آبکش کنید. ته یک
قابلمه نچسب را روغن بریزید و سیب‌زمینی‌های ورقه شده را کف قابلمه بچینید و
روی سیب‌زمینی را نمک و زردچوبه بپاشید.
در این مرحله یک لایه برنج
بریزید و پس از آن گوشت را روی برنج گذاشته و روی گوشت‌ها را ادویه پلویی،
پودر غوره و روغن یا کره آب کرده بریزید و همین‌طور لایه، لایه برنج و
گوشت‌ها را در قابلمه بریزید و در نهایت ادویه پلویی و روغن داغ روی برنج
بریزید و آن را دم بگذارید.
بعد از اینکه برنج دم کشید، آن را در
دیس برگردانید و نوش جان کنید. چون برای طبخ این پلو از گوشت خام استفاده
می‌شود، زمان بیشتری برای دم‌کشیدن لازم دارد و چون آب گوشت به خورد برنج
می‌رود، طعم لذیذی به پلو می‌دهد. برای تزئین غذا هم می‌توانید چند عدد
گوجه را کباب کنید و با خیارشور اطراف پلو بچینید.
منبع: جام جم آنلاین
طرز تهیه بیفتک پلو
منبع : عصر ایران
بدون دیدگاه