پنیر سفید بدون چربی یا کم چربی ۳/۴ پیمانه

پنیر موزارلا رنده شده نصف پیمانه

پنیر پارمسان رنده شده یا پودر شده ۲ ق س

ریحان تازه خرد شده ۲ ق چ

سفیده تخم مرغ ۱ عدد

 مواد لازم برای تهیه سس :

روغن زیتون ۱ ق س

پیاز خرد کرده ۱/۳ پیمانه

سیر له شده ۱ حبه

رب گوجه فرنگی ۲ ق س

گوجه فرنگی متوسط له شده ۲ عدد

ریحان خشک نصف ق چ

شکر ۱/۴ ق چ

نمک و فلفل سیاه مقدار کمی

 
طرز تهیه لازانیای اسفناج :

ابتدا برای سس، روغن زیتون را در یک ماهیتابه متوسط گرم میکنیم. پیاز و سیر را در روغن داغ ریخته، حرارت میدهیم و گاهی به هم میزنیم تا پیاز نرم شود. گوجه فرنگیها، رب، ریحان، شکر، نمک و فلفل را اضافه میکنیم و میگذاریم به جوش بیاید. حرارت را کم کرده تا حدود ۵ دقیقه آهسته بجوشد و به غلظت دلخواه برسد (درب ظرف را نمیگذاریم).

در این فاصله، لازانیا را طبق دستور مندرج روی پاکت پخته، داخل آبکش ریخته و با آب سرد میشویم. میگذاریم آب اضافه آن برود. برای مواد داخل رولت، آب اسفناج را گرفته و در یک کاسه متوسط پنیرها و ریحان را مخلوط میکنیم، سپس اسفناج و سفیده تخم را به آن افزوده و خوب به هم میزنیم تا یکنواخت شود.

فر را در درجه ۳۵۰ فارنهایت یا ۱۷۶ درجه سانتیگراد گرم کرده و در این فاصله رولتها را میپیچیم. به این ترتیب که مخلوط اسفناج را به طور یکنواخت بر روی ورقه های لازانیا قرار داده (هر ورقه ۴/۱ پیمانه) و ورقه را با دقت لوله میکنیم. رولتها را در ظرف مخصوص فر قرار داده، مقداری سس روی آنها ریخته و داخل فر قرار میدهیم. حدود ۲۵ دقیقه بعد رولتها آماده هستند

پنیر پیتزا ۴۰۰ گرم

رب گوجه فرنگی ۳ قاشق سوپخوری

پیاز داغ عسلی رنگ ۴ قاشق سوپخوری

فلفل دلمه ای سبز ۲ عدد

قارچ  ۲۰۰ گرم

آب ۲ لیتر

زعفران ۱/۲ قاشق مرباخوری

کره ۲۵ گرم

روغن ۱ قاشق سوپخوری

نمک و فلفل به میزان لازم

سس گوجه فرنگی به میزان لازم

طرز تهیه مایه گوشت :

گوشت چرخ کرده ، فلفل دلمه ای ، قارچ ، پیاز داغ ، نمک و فلفل را مخلوط کرده آن را به مدت ۱۰ دقیقه با قدرت ۱۰۰ داخل مایکروفر قرار می دهیم . سپس مقداری از رب گوجه فرنگی را در ظرف دیگری با آب جوش حل کرده مقداری زعفران و کره به ان اضافه کرده و ان را به مدت ۳-۲ دقیقه در مایکروفر قرار می دهیم و ان را به مایه فوق اضافه کرده روی ظرف را پوشانده و مجددا به مدت ۵ دقیقه با قدرت ۱۰۰ داخل مایکروفر قرار می دهیم .

طرز تهیه لازانیا :

یک ظرف مناسب انتخاب کرده آب را داخل آن ریخته و به مدت ۱۰ دقیقه با قدرت ۱۰۰ داخل مایکروفر می ریزیم تا آب به جوش آید . سپس مقدار کمی روغن مایع ( یک قاشق غذا خوری ) و نمک به آب اضافه کرده و ورقه های لازانیا را داخل آن قرار می دهیم و ظرف را به مدت ۸-۶ دقیقه با قدرت ۱۰۰ داخل مایکروفر قرار می دهیم . سپس آن را آبکش می کنیم .

یک تابه مناسب انتخاب کرده و یک لایه از ورقه های لازانیا را داخل آن قرار داده روی آن را مقداری سس گوجه فرنگی ریخته و سپس یک لایه از گوشت و یک لایه پنیر می ریزیم . بدین ترتیب می توان لایه ها را دو بار تکرار کرد. درب ظرف را گذاشته و آن را به مدت ۵ دقیقه با قدرت ۱۰۰ داخل مایکروفر قرار می دهیم . سپس درب ظرف را برداشته و ۵ دقیقه دیگر با قدرت ۱۰۰ آن را داخل مایکروفر قرار می دهیم .

بدین ترتیب غذا آماده می باشد.

سیر (رنده شده)  ۴ حبه

چوب دارچین ۱ تکه

پیاز خرد شده ۱ عدد

نمک به میزان لازم

فلفل به میزان لازم

رب گوجه فرنگی ۱/۴ پیمانه

گوجه فرنگی (رنده شده)  ۱ پیمانه

ریحان (خرد شده) ۱/۴ پیمانه

گوشت چرخ کرده ۴۰۰ گرم

پنیر موزارلا (رنده شده) ۳/۴ پیمانه

پنیر پارمسان (رنده شده) ۳/۴ پیمانه

آبلیمو ۱ قاشق سوپخوری

 
اگر یک مهمانی جوانانه دارید و می خواهید متفاوت و جوان پسند از آنها پذیرایی کنید، پیشنهاد ما پخت لازانیا در قالب مافین می باشد . این لازانیاهای لقمه ای، هم خوشمزه هستند هم شیک و فانتزی . نوش جان کردن و سرو آن هم مانند لازانیاهای معمولی دردسر ندارد.

فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن کنید. در یک قابلمه مقداری آب بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا جوش بیاید. حالا تکه های لازانیا را داخل آب جوش به مدت ۴-۳ دقیقه قرار دهید تا کمی نرم شوند. دقت کنید که آنها نباید بیش ازاندازه نرم شوند سپس آنهارا با آب سرد آبکشی کرده ، روی حوله تمیزی قرار دهید. در این فاصله داخل یک تابه روغن را بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. حالا سیر،پیاز و چوب دارچین را داخل آن بریزید و کمی تفت دهید. بعد از ۲ ۱ دقیقه چوب دارچین را بیرون آورید. آنها را کمی تفت دهید تا نرم و طلایی شوند.

در این زمان گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و به مدت ۳ -۲ دقیقه به تفت دادن ادامه دهید. اکنون رب گوجه فرنگی را اضافه کرده، آن را با مواد مخلوط کنید سپس گوجه فرنگی رنده شده و ریحان را به مواد اضافه کنید. همه مواد را خوب باهم مخلوط کنید و حدود ۴۰-۳۰ دقیقه صبر کنید تا گوشت بپزد و مواد کاملاً به خورد هم بروند. در تابه را نگذارید.

در این میان در یک کاسه مناسب پنیرها،آب لیمو،مقداری نمک و فلفل را باهم خوب مخلوط کنید سپس آن را کنار بگذارید.

قالب های مافین را با کمی روغن چرب کنید.تکه های لازانیا را از وسط نصف کنید. حالا یک تکه از لازانیا را داخل یک قالب قرار دهید، ۱ ق س از مخلوط گوشت را روی آن بریزید و سپس مقدار کمی از مخلوط پنیر را روی مواد بریزید. حالا یک تکه دیگر از لازانیا را با زاویه ۹۰ درجه روی مواد قرار دهید طوری که لبه آن روی گوشه تکه زیرین قرار گیرد سپس مواد را به همان شکل لایه اول روی لازانیا بریزید.تکه دیگر لازانیا را مانند تکه دیگر روی مواد قرار دهید. دقت کنید تکه ها نباید کاملاًروی هم قرار گیرند. هر تعداد که می شود به همین شکل لایه ها را روی هم بچینید. همین کار را با قالب های دیگر انجام دهید سپس قالب ها را به مدت ۳۰ -۲۰ دقیقه داخل فر قرار دهید تا تکه های لازانیا کاملاًبرشته شده و پنیر آب شود.

لازانیا را با ریحان خردشده تزئین کرده و سرو کنید.