اگر می خواهید سلامتی تان با مصرف شکلات به خطر نیفتد بهتر می باشد صبر کنید چون شکرت های شکلات سازی در صدد ساخت نوعی شکلات بدون چربی و قندهای مضر هستند و امیدوارند در آینده ای نزدیک آن را تولید کنند.

این موضوع که ماده اصلی شکلات، یعنی کاکائو، حاوی آنتی‌اکسیدان‌ها و موادی می باشد که خواصی سلامت بخش مانند کاهش فشارخون و افزایش کلسترول «خوب» دارند، کاملا شناخته شده می باشد.

اکنون گرگوری آهارونیان از شرکت شکلات‌سازی کوکا اکسوکو به دنبال کاهش درصد چربی و قند شکلات تا ۵۰ درصد و ایجاد یک شکلات فوق‌العاده سالم می باشد.

او گفت: «ما با استفاده از مقداری در حد میکروگرم از عصاره گیاه کاکائو می‌توانیم از کاکائوی شیرین‌نشده، تلخی‌زدایی کنیم. این کار نیاز به قند،‌ شیرین‌کننده‌ها و مقدار زیادی از چربی در شکلات را برطرف می‌کند، و باعث رها شدن سودمندی‌های پزشکی کاکائو می‌شود.»

شکلات بدون قند؟ به‌حق چیزهای نشنیده.

به‌نظر می‌رسد آهارونیان ریشه‌کنی قند از رژیم‌غذایی ما را هدف خود قرار داده می باشد. او که این هفته در اجلاس جهانی شکلات در لندن گفته می‌گفت، افزودنی‌های شیرین‌کننده را «نیکوتین بعدی» نامید و اظهار کرد که اگر اجزای ناسالم مانند موارد ذکرشده در بالا از شکلات حذف شوند، ممکن می باشد بتوان آن را به‌صورت دارویی خورد.

او گفت: «صنعت ۱۰۰ میلیارد دلاری در سال شکلات در آمریکا می‌تواند به صنعتی ۲۰۰ میلیارد دلاری در سال بدل شود، فقط اگر بتوان بیشتر قند و چربی شکلات را حذف کرد. ما قصد داریم با صنعت شکلات برای تبدیل کردن شکلات به مفرح‌ترین داروها همکاری کنیم.»

آهارونیان همچنین اظهار کرد که هدف درازمدتش این می باشد که درصد چربی و قند در شکلات را به فقط ۱۰ درصد برساند. اما آیا در این صورت چیزی از مزه شکلات باقی خواهد ماند.