آیا می دانستید با استفاده از شیر می توانید در بهبود بیماری های قلبی تان تاثیر داشته باشید و علائم و عوارض آن ها را کاهش دهید؟شیر می تواند نقش بسزایی در پیشگیری از عارضه های قلبی و عروقی داشته باشد

پژوهش های جدید دانشمندان نشان می دهد که پروتئین های ویژه ای در شیر و غذاهای تخمیری طبیعی وجود دارند که می توانند باعث بهبود عملکرد و افزایش سلامت قلب و عروق انسان شوند.

 در تحقیقات انجام شده توسط تیمی مشترک از پژوهشگران دانشگاه های کره جنوبی، محققان در غذاهای آماده شده پورتال ۱ Maillard را به کار برده اند که یک پورتال ۱ شیمیایی بین اسیدهای آمینه و کاهش قند بوده و باعث تولید ترکیبات شیمیایی جدید با کاهش کل سرم و پائین آمدن سطح تراکم لیپو پروتئین، کلسترول و تری گلیسیرید در موش ها می شود.

بر اساس این پژوهش های جدید، پیش از این که ترکیب شمیایی فوق به موش ها داده شود، پورتال ۱ Maillard در آزمایشگاه انجام گرفته و با اسید لاکتیک تخمیر شد، که به گفته پژوهشگران، ممکن می باشد نتیجه یک مکانیسم دفاعی آنتی اکسیدانی باشد که ترکیب کلسترول و سوخت و ساز بدن را تنظیم کرده و نهایتا در بهبود سلامت قلب و عروق موثر می باشد.

پژوهشگران این تیم تحقیقاتی همچنین اعلام کردند که پورتال ۱ سدیم کازئینیت Maillard، cMRP، cMRP تخمیر شده به وسیله مخمر لاکتوباسیلوس H9 و F- cMRP که آنها ایجاد کرده اند، نیز ممکن می باشد در جلوگیری و یا کاهش بیماری های قلبی – عروقی نقش داشته باشد.

مهر