ارزش غذایی اسفناج‌ چگونه افت می‌کند؟

مطالب جدید



پورتال یک: یكی از واقعیت‌هایی كه در مورد اسفناج باید بدانید این است كه نگهداری اسفناج تازه در یخچال هم می‌تواند سبب افت ارزش غذایی آن شود. بنابراین بهتر است سریع‌تر آن را مصرف كنید، بپزید یا منجمد كنید.

بهترین روش برای پخت اسفناج :

به گزارش پورتال یک به نقل از جام جم، به یاد داشته باشید وجود آب در محیط پخت اسفناج سبب افت هر چه بیشتر ارزش غذایی آن می‌شود؛ زیرا مقدار زیادی از ویتامین‌های محلول در آب و نیز املاح آن وارد آب می‌شوند. پس هیچ گاه برای پخت اسفناج به آن آب اضافه نكنید. بهترین روش برای پخت اسفناج بخار پز كردن آن است. اسفناج را پس از شستن و حذف آب اضافی، در یك سبد ریخته و سبد را در ظرف یا قابلمه در بسته با حرارت بسیار ملایم قرار دهید. آب خارج شده از اسفناج در حین پخت سرشار از مواد مغذی است و آن را به هیچ وجه دور نریزید. با توجه به حجم اسفناج و ذائقه شما برای میزان پخته شدن اسفناج، زمان پخت را تنظیم كنید. مواظب باشید اسفناج‌ها نسوزد یا به ته ظرف نچسبند.

انجماد اسفناج:

اگر حجم زیادی از اسفناج را خریده‌اید و نمی‌توانید آن را ظرف چند روز مصرف كنید، بایستی برای حفظ هر چه بیشتر ارزش غذایی، آن را منجمد كنید. اگر قرار است اسفناج را طی شش ماه آینده مصرف كنید، می‌توانید آن را به صورت بلانچ نشده منجمد كنید. اما اگر فكر می‌كنید مدت زمان بیشتری اسفناج‌ها در فریزر باقی خواهد ماند، می‌توانید آنها را بلانچ (نوعی روش نگهداری مواد غذایی) سپس فریز كنید. برای منجمد كردن اسفناج بدون پخت آن را شسته، آبگیری كرده و تنها در صورتی كه برگ‌های آن بسیار بزرگ هستند تا حدودی چند تكه كنید و در كیسه‌های مخصوص فریزر پر كنید. با این روش اسفناج تا شش ماه تازه خواهد ماند. هر چند افت ارزش غذایی در فریزر نیز وجود دارد.

برای بلانچ كردن اسفناج، بایستی آن را به آب به جوش آمده اضافه كنید. ریختن اسفناج در آب با دمای معمولی و صبر كردن تا جوشیدن آب، تمام ارزش غذایی آن را از بین می‌برد. برای بلانچ كردن آن دو دقیقه كافی است. پس از این زمان اسفناج‌ها را به درون ظرفی كه پر از مخلوط آب و یخ است، بریزید. به مدت یك دقیقه صبر كرده و سپس آن را كاملا آبكشی كنید. می‌توانید آب اضافی را با یك دستمال تمیز گرفته و در نهایت آن را در پلاستیك بسته بندی كنید. یك روش دیگر برای انجماد اسفناج، پوره كردن آن، سپس بسته بندی و فریز كردن است.



لینک منبع

بدون دیدگاه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

مطالب جدید
乔治赛后谈被嘘:这是对我的尊重!不会干扰我

乔治赛后谈被嘘:这是对我的尊重!不会干扰我 سایت تفریحی پورتال یک :: لطفا در ادامه 乔治赛后谈被嘘:这是对我的尊重!不会干扰我 را ببینید. 乔治赛后谈被嘘:这是对我的尊重!不会干扰我 北京时间۶月۹日,洛杉矶快船以۱۰۹-۱۱۲输给了犹他爵士。此役,保罗-乔治在客场被嘘了整场,赛后,他接受记者的采访谈到了此事。  乔治说:“我喜欢这些,这不会干扰到我,这是对我的尊重。我在这里打出过好的比赛,也打出过不好的比赛。”  “这是比赛的一部分,球迷会参与到比赛的过程中来,我喜欢这些。作为一个客队球员,你会期待得到这种待遇。”  本场比赛期间,爵士主场的球迷在乔治罚球时高喊“被高估”,除此之外,还有爵士球迷高喊:“干掉他”!(Emily) 乔治赛后谈被嘘:这是对我的尊重!不会干扰我دبیر هیئت کشتی کرمانشاه خبر داد برگزاری مسابقه‌های باشگاه‌های کشتی جهان در قصرشیرین لطفا نظر خود را درباره 乔治赛后谈被嘘:这是对我的尊重!不会干扰我 با ما در میان بگذارید. طرح های جدید لباس زنانه مجلسی شیک ۲۰۱۶

مطالب جدید
تنفس هوای مطلوب در تهران طی اولین روز زمستان

پورتال یک:با اعلام شرکت کنترل کیفیت هوای تهران، در طول امروز ( اول دی ماه) وزش با سبب بهبود کیفیت هوا و برقراری شرایط قابل قبول شده است. ‌بنابر پیش‌بینی‌های انجام شده در شرکت کنترل کیفیت هوای شهر تهران، در صبح امروز (اول دی ماه) با وزش باد مؤثر، کیفیت …

مطالب جدید
انتقاد سازمان جنگل‌ها از میزان اعتبارات جنگل‌های شمال در لایحه بودجه

پورتال یک:پس از انتشار لایحه بودجه سال ۱۴۰۱، سهم جنگل‌ها از این لایحه در قالب برنامه حفاظت، احیا و بهره‌برداری جنگل‌ها و مراتع کنار گذاشته‌ شده است اما برخی عبارات در این لایحه به صورت دقیق تشریح نشده‌است و تعاریف کلی و مبهمی برای توضیح این برنامه دیده‌می‌شود. به همین …