انسان ها با نوش جان کردن آب و غذا می تواند زنده بماند ولی چه بهتر می باشد که ما با خواندن چند پند مهم در رابطه با تغذیه عمر خود را بیشتر کنیم و همچنین بدن سالم و مقوی نیز در برابر بیمارهایی که امروزه شایع شده نیز مقاوم کنیم پس شما عزیزان و کاربران این متن را به صورت کامل بخوانید امیدوار هستیم مطالب مفید بوده باشد.

پنجاه پند در تغذیه در رژیم های غذایی ؛محروم شدن از بعضی غذاها به مفهوم محروم ماندن از زندگی نیست، بلکه وسیله‌ای می باشد تا بیشتر از زندگی استفاده کنیم. ۱ بسم الله الرحمن الرحیم : کُلُواْ وَاشْرَبُواْ وَلاَ تُسْرِفُواْ. بخورید وبیاشامید ولی اسراف (زیاده‌روی) نکنید. بسم الله الرحمن الرحیم : فَلْیَنظُرِ الْإِنسَانُ إِلَی طَعَامِهِ. ای انسان¬ها، به آنچه که می¬خورید بنگرید. ۲ قال رسول الله‘: «اَلْمِعْدهُ بَیْتُ الداءِ وَالْحَمِیَهُ رَأْسُ کُلِ دَواءٍ». معده جایگاه بیماری¬ها و خودداری از پرخوری (رژیم) بهترین دواهاست. قال رسول الله‘: «اِنَ مِنَ الاِسْرافِ اَنْ تَأْکُلَ کلَّ ما تَشْتَهیه» از موارد اسراف آن می باشد

***

که هرچه دلتان بخواهد، بخورید. ۳ حضرت مسیح× فرمود: «یا بَنی اسرائیل، لا تأْکُلُوْا حتی تجوعوا و اذا جِعْتُمْ فَکُلُوا ولاتَشْبَعُوا». ای بنی‌اسرائیل تا گرسنه نشده‌اید، غذا نخورید و وقتی که گرسنه شدید، بخورید ولی کاملاً سیر نخورید. ۴ حضرت صادق× فرموده می باشد: «اِذا بَلَغَ الرَجُلُ خَمْسینَ سَنَهٍ فَلا یَبیتَنَّ وَ فی جُوْفِهِ شَی مِنَ السَمَنِ». وقتی آدمی به پنجاه سالگی می¬رسد، در حالی که معده‌اش را غذای چرب فراگرفته نباید بخوابد. ۵ شکسپیر: عاشق بی¬تاب نوش جان کردن رنج تن دارد روا گر شکم فربه کند، کاهد زمغز آن بینوا از خورشت¬ها پربار سازد دنده¬ها لیک کاهش می¬دهد

***

بار نهال عقل را ۶ دکتر امرسون، رئیس گروه پزشکی نیویورک، می¬گوید: چاقی یکی از بزرگترین خطرات این دوران می باشد ولی برنامه کاهش سریع وزن از آن هم خطرناک¬تر می باشد. ۷ دست‌اندرکاران شرکت بیمه¬ی عمر آمریکا، متروپولیتین، می¬گویند: به ازای هر یک اینچ افزایش دور کمر نسبت به دور سینه، طول عمر انسان در محاسبات نرخ بیمه دو سال کاسته می¬شود. ۸ رفتارهای نوش جان کردن ارثی می باشد و شواهد، مؤید آن می باشد که کودکان به والدین خود شبیه می¬شوند، نه به کسانی که پرورش آنها را به عهده گرفته‌اند. چنانکه وزن دو قلوهای همسان که پس از تولد از یکدیگر جدا شده‌اند

***

و در خانواده¬های متفاوتی پرورش یافته‌اند تقریباً مساوی باقی مانده می باشد. ۹ مقدار نوش جان کردن غذا توسط ژن¬های رفتاری تعیین می¬شود که یکی از عوامل مهم چاقی و لاغری به شمار می¬رود. کودکانی که استعداد چاقی دارند، تمایل و علاقه¬ی شدیدی نیز به نوش جان کردن دارند. نوش جان کردن غذا در افراد چاق گاه به اعتیاد نزدیک می-شود و گاهی به حالت حرص و غارت¬گری می-رسد که حتی تصور آن هم در ذهن لاغرها سخت می باشد. ۱۰ به نظر برسد فقط یک درصد از کسانی که معتقدند علت چاقی آنها به اختلال در کار غدد مربوط می¬¬شود واقعاً اشکالی در غده-های‌آنها وجود دارد.

***

۱۱ مردم، چه چاق و چه لاغر، اسیر عادات خود هستند. چه عاداتشان سلامت¬بخش باشد، چه سلامت‌زدا. این عادتها را می¬توان با کمی پشتکار اصلاح کرد. ۱۲ ذخیره¬ی انرژی به صورت چربی، مهمترین خصوصیت حیوان¬هایی می باشد که هرچه پیش آید می¬خورند تاوقتی به غذایی دست نیافتند، از چربی ذخیره شده در بدن خود استفاده کنند ولی ما انسان¬ها نباید چنین رفتاری داشته باشیم. ۱۳ بهترین برنامه¬ی غذایی آن می باشد که از تعادل کامل بین سه ماده اساسی کربوهیدرات، پروتئین و چربی برخوردار باشد. چنانچه این تعادل از دست برود، مشکلاتی پدید می¬آید. ۱۴ آیا می¬دانید چربی¬های نباتی جامد، چربی اشباع شده هستند و چربی¬های اشباع شده به راحتی تبدیل به LDL یا کلسترول خطرناک می¬¬شوند. ۱۵ عوامل کاهنده¬ی کلسترول خون عبارتند از: مصرف چربی¬های مایع، گردو، ماهی، سبوس گندم و سیر. همچنین حجامت (به شرطی که کاملا به طور

***

بهداشتی صورت گیرد) یک سنت اسلامی می باشد و بهترین نقش را در کاهش کلسترول و باز نگه‌داشتن رگ-ها دارد. ۱۶ همگان سلامتی خود را دوست دارند، اما کمتر از آن مراقبت می¬کنند! ۱۷ بیشتر بیماران کسانی‌اند که راه صحیح تغذیه را نمی¬دانند. ۱۸ افرادچاق، کم¬تحرک¬تر از افراد لاغرند ولی در عین حال چنین به نظر می¬رسد که چاقی، نه علتی برای کم شدن فعالیت بدنی و نه معلول آن می باشد. ۱۹ آیا می¬دانید که هر صدگرم پفک دارای ۳۲ گرم چربی، ۷ گرم پروتئین، ۵۶ گرم کربوهیدرات و ۵۴۰ کالری انرژی می باشد؟ هر عدد پفک بین ۱ تا ۵ کالری دارد و صد

***

گرم سیب‌زمینی سرخ کرده (چیپس) دارای ۴۰ گرم چربی و ۵۰۰ کالری انرژی می باشد. یک قطعه متوسط چیپس دارای تقریباً ده کالری می باشد. ۲۰ آیا می¬دانید هر چهار کیلوگرم اضافه وزن، یک سال از عمر انسان کم می¬کند؟ آمار نشان داده می باشد که متوسط عمر چاق¬ها خیلی کمتر از عمر لاغرها یا خوش قامت¬ها می باشد. ۲۱ آیا می¬دانید غذاهای پخته شده¬ی معمولی، به علت افزایش آب، کالری کمتری نسبت به غذاهای نپخته دارند؟ مثلاً کالری ۱۰۰ گرم آرد مساوی می باشد با ۳۶۰ کالری ولی هر ۱۰۰ گرم نان، مساوی می باشد با ۲۵۰ کالری. ۲۲ پیامبر گرامی اسلام ‘ فرموده می باشد:

***

هیچ کس نمی¬میرد، مگر این¬که رزق خود را به پایان برساند. رزق و روزی انسان را خداوند از شروع تولد برای هر فرد معین¬کرده می باشد و انسان قبل از پایان یافتن رزق و روزی‌اش هرگز از دنیا نمی¬رود. بنابراین می¬توان رزق و روزی هر انسانی را به انبار بزرگ از خوراکی تشبیه کرد که دارای صدها گونی برنج ، آرد ، شکر ، صدها کیلو قند ، چند تُن میوه ، مرغ و غیره می باشد. در کف این انبار هم سنگ قبری موجود می باشد که هر وقتی خوراکی انبار به اتمام برسد، سنگ قبر ظاهر شده، او را به کام خود می¬کشد. حال اگر این فرد غذاها را آهسته تر بخورد، دیرتر می¬میرد و اگر تندتند بخورد،

***

محتوی انبار زودتر تمام می¬شود و او زودتر می¬میرد. پس مواظب عمر خود باشید و از انبار رزق خود کم کم بخورید. ۲۳ آیا می¬دانید برای ده دقیقه جارو کردن با جارو دستی به کالری کمتری نسبت به جارو کردن با جارو برقی نیاز دارید؟ در کار کردن با جارو برقی، فرد طی یک ساعت ۲۷۰ کالری انرژی مصرف می¬کند ولی در جارو زدن با دست ۱۷۰ کالری مصرف می¬شود. در کار با جارو برقی تمام اعضای بدن فرد در حال تحرک و فعالیت می باشد، اما در جارو زدن با دست فقط دستهای فرد در حال حرکت و فعالیت¬اند. ۲۴ آیا می¬دانید برای دوی ماراتن، در هر ساعت به ۶۰۰ کالری نیاز داریم ولی برای راه رفتن سریع، در هر ساعت به ۶۵۰ کالری؟. ۲۵ آیا می¬دانید مطالعه و انجام کارهای فکری نیاز به کالری اضافی ندارد؟ هر شخص در حالت درازکش،

***

در هر ساعت نیاز به ۸۰ کالری دارد ، اگر در همان حالت فکر کند یا کتاب یا روزنامه یا درس بخواند،نیاز به کالری اضافی ندارد. ۲۶ لاغرها و چاق¬ها باید بدانند بعد از رسیدن به وزن دلخواه، اگرخواسته باشند رفتار قبلی خود را پیش بگیرند، نتیجه «همان آش و همان کاسه» می باشد. سختی برنامه¬ی رژیم غذایی روزی شروع می¬شود که برنامه¬ی رژیم به پایان می¬رسد و شما به وزن دلخواه خود می¬رسید. از این زمان به بعد برای حفظ دستاوردهایی که به خاطر آن رنج برده‌اید، باید با تقویت بیشتر اراده¬تان از بازگشت به وزن و وضعیت قبلی جلوگیری کنید. ۲۷ لذت¬نوش جان کردن، چند دقیقه‌ می باشد ولی لذت سلامتی، کل عمر را دربردارد. رنج نخوردن چند دقیقه می باشد ولی رنج ضررهای چاقی یک عمر می باشد. ۲۸ اگر گاهی رژیم خود را شکستید،

***

احساس گناه و یأس نکنید. بدترین حس برای رژیم گیرنده، احساس یأس می باشد. این احساس، به خصوص زمانی پیش می¬آید که رژیم گیرنده مستقیماً به سمت یک جعبه فرضاً شکلات می-رود و رژیم خود را می¬شکند. ۲۹ آیا می¬دانید بنابرگزارش انجمن سرطان-شناسی ایالت متحده آمریکا، یکی از عوامل مهم بروز سرطان پروستات در مردان و سرطان پستان در خواهران، مصرف بیش از اندازه¬ی چربی می باشد؟ ۳۰ ما دو نوع قند داریم: اول : قندهای ساده که از نیشکر و چغندر قند به دست می¬آیند؛ دوم : قندهای مرکب موجود در سبزی¬جات و میوه¬جات مصرف بیش از اندازه¬ی قند ساده باعث افزایش اسیدهای چربی در خون و افزایش تری¬گلیسیرید آن و در نتیجه افزایش احتمال سکته قلبی می¬شود ولی مصرف به اندازه¬ی

***

قندهای مرکب هیچ ضرری ندارد و باعث افزایش تری¬گلیسیرید نمی¬شود. پس به افراد دارای تری¬گلیسیرید بالا توصیه می-شود که از مصرف قندهای ساده به دست آمده از نیشکر و چغندر قند، حتی‌الامکان خودداری کنند و از میوه¬های دارای قند مرکب و سالم استفاده کنند. ۳۱ مصرف نمک اضافی باعث چاقی (تجمع چربی) نمی¬شود، بلکه باعث افزایش وزن بدن می¬شود. این افزایش به دلیل آن می باشد که نمک سبب ابقای بیشتر مایعات در بدن و داخل سلولها می¬گردد. ۳۲ از مصرف نمک به‌دلیل اثر زیادش در ابقای مایعات بدن، اجتناب کنید تا ازایجاد پف‌آلودگی و اضافه وزن در بدنتان جلوگیری کرده باشید. این حالت، به خصوص در خواهران بیشتر به وجود می¬آید. ۳۳ آیا می¬دانید که سرخ کردن یا کباب کردن گوشت با درجه حرارت

***

زیاد موجب تولید مواد سرطان زا در آن می¬شود. بهتر می باشد که درجه حرارت را کمتر ومدت آن را بیشتر کنید. ۳۴ وزن کودکی که به دنیا می¬آید، تابع تغذیه¬ی مادر در دوران بارداری می باشد ولی بعد از تولد، تابع قوانین وراثتی می باشد که باعث چاقی و لاغری او می¬شود. ۳۵ آرد، پودر سوخاری یا پودر نان به گوشت اضافه نکنید ، زیرا باعث جذب روغن اضافی خواهد شد . ۳۶ آیا می¬دانید با هر چهل دقیقه پیاده روی ـ افزون برکار روزانه ـ باعث کم شدن چهل گرم از وزن خودتان می-شوید؟ این کاهش در یک هفته دویست گرم و در ماه نزدیک به یک کیلوگرم و در پایان سال

***

ده کیلوگرم خواهد بود. ۳۷ چاق¬ها مانند معتادان به مواد مخدر یا سیگار واقعاً به نوش جان کردن اعتیاد دارند. ۳۸ یکی از خوبی¬های مصرف غذاهای سرشار از پروتئین این می باشد که ایجاد رضایت و سیری می¬کند (برخلاف مواد قندی که اشتهای کاذب می¬آورند). اسکیموها که بنای زندگی آنها برگوشت و چربی استوار می باشد، تنها وقتی به چاقی مبتلا شدند که شکر وارد قسمت آنها شد. ۳۹ غیر از خودمان، کسی چاقی را به ما نمی¬دهد. وسایل کار: کارد، قاشق، چنگال و مصرف مواد غذایی چاق کننده می باشد. ۴۰ تا وقتی از لقمه¬ی چرب و نرم لذت می-بریم و تا هنگامی که به خاطر به‌دست آوردن سلامتی خود، حاضر به کنار گذاشتن غذاهای چرب و شیرین نباشیم، نباید امیدی به پیروزی در کاهش وزن داشته باشیم. هیچ کار ناقصی نتیجه مطلوبی ندارد و هیچ سهل‌انگاری با گفتن عبارت «تنها همین یکبار»، قابل قبول نیست. ۴۱ لزومی ندارد که از سر سفره با احساس گرسنگی برخیزیم… لزومی ندارد

***

خود را تشنه نگه داریم… فقط باید از نوش جان کردن غذا و نوشیدنی چاق کننده پرهیز کنیم. ۴۲ افراد چاق، معمولاً حافظه ضعیفی دارند و فراموش می¬کنند اضافه وزنی که امروز درصدد کاهش آن برآمده‌اند، طی سالها پدید آمده می باشد و یک هفته یا دو هفته برای از بین بردن این همه اضافه وزن کافی نیست. ۴۳ چاق¬هایی که کاهش وزن را یک هوس احمقانه یا مدپرستی خطرناک توصیف می-کنند و افراد روی آورده به این کار را مسخره می¬کنند، به¬سادگی ضعف اراده خود را توجیه می-کنند، چون خودشان نمی¬توانند یا به خاطر شکم¬پرستی نمی¬خواهند رژیم بگیرند. ۴۴ افراد چاق، عاشق شیرینی و غذاهای چرب-اند. آنها به خامه، کره، گوشت چرب، شیر پرخامه و غذاهای سرخ شده علاقه¬ی فراوان دارند؛ اما باید متوجه باشند

***

که چاقی از نوش جان کردن غذا ایجاد می¬شود، نه از نوشیدن آب. چاقی نه از آسمان می¬آید و نه از زیرِ زمین. هرچه زودتر این حقیقت را درک کنند، برای سلامتی و زندگی¬شان بهتر می باشد. ۴۵ بعضی از افراد چاق می¬گویند استعداد چاقی را به ارث برده‌ایم. ما می¬گوییم آنها زیاده خوری را زودتر از هرچیز دیگری به ارث برده‌اند! ۴۶ چاق¬ها بدانند که بدون توجه به عادت-های غذا نوش جان کردن، نباید زحمت کاهش وزن را به خود بدهند، زیرا مقدار وزنی که از دست می¬دهند، به محض شروع استفاده از غذاهای پرکالری، به همان حال اول باز خواهد گشت. برای ثابت ماندن وزن و مقدار کاهش آن، باید عادت¬های تغذیه¬ی خود را عوض کرد. ۴۷ یاد گرفتن و فراگیری روشِ لذت بردن از غذاهای کم کالری غیرچاق کننده، به¬مراتب از کاهش چند کیلوگرم وزن اهمیت بیشتری دارد، زیرا اگر عملاً نوش جان کردن غذای کم کالری را بپسندید، مشکل اضافه وزنتان برای همیشه حل خواهد شد. ۴۸ استفاده از هویج تازه،

***

خیار، سبزی¬جات و سالاد بدون سس مایونز در بین وعده¬های غذایی بسیار مهم می باشد. نوش جان کردن غذاهای کم کالری بین وعده¬های غذا جلوی گرسنگی و در نتیجه پرخوری را می¬گیرد. ۴۹ سرعت کاهش وزن کاملاً به میزان وفاداری شما به برنامه¬ی غذایی بستگی دارد. ۵۰ آیا می¬دانید کدام یک از غذاهای اساسی دارای کربوهیدرات، پروتئین یا چربی نقش بیشتری در افزایش وزن دارد؟ ۱ گرم کربوهیدرات ۴ کالری ۱ گرم پروتئین ۴ کالری ۱ گرم چربی ۹ کالری با اولین مشاهده به مقدار کالری این سه نوع غذا، حتماً چربی¬ها را جواب سؤال خواهید دانست؛ ولی چنین نیست. مهمترین عامل افزایش وزن انسان کربوهیدرات می باشد. درست می باشد که کالری پروتئین، مساوی با کالری کربوهیدرات و کالری چربی بیش از دو برابر کالری کربوهیدرات می باشد ولی چون ذخیره یا تبدیل آن به انرژی، باعث از بین بردن انرژی زیادی می¬شود، به همین دلیل کربوهیدرات¬ها نقش اول را در افزایش وزن دارند.

منبع: کرمانی